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商用電磁爐是指在公共場所使用的電磁爐，如火鍋店、飯店、賓館飯店、廠礦、高校、火車、輪船等公共廚房，特別是限制使用明火的場所。
(1)商用電磁爐通常外形較大，設計以安全實用為主。除了火鍋電磁爐，基本都是不銹鋼的，沒有任何裝飾；
(2)、商用電磁爐，除了電磁火鍋，功率通常在3 kW到35 kW之間；
(3)、商用電磁爐爐通常線控按鈕、線控觸摸、線控滑塊等開關遠離爐面；
(4)商用電磁爐由于功率大，連續工作時間長，采用工業級元器件，按照工業級標準設計生產，具有一定的穩定性和耐用性。
電磁爐工作時產生的電磁波被線圈底部的屏蔽層和頂板上的鐵鍋完全吸收，不會泄漏，對人體健康無害。但由于目前市場成本較高，相信在技術不斷進步的時代，商用電磁爐的成本已經下降，所以商用電磁爐將是未來的廚房產品。
油煙通常被認為是破壞家庭衛生的罪魁禍首，但在清理電磁爐油污方面，油煙完全可以變廢為寶，肩負起“清道夫”的重任，近日，筆者先用水沾濕抹布，沾上一點收集的油煙，再用抹布擦拭電磁爐面板一圈油脂。過了一會兒，可以明顯看到被油煙擦拭過的電磁爐面板油污一掃而空，光亮如新。
電磁爐7步維修技巧，讓修理工輕松維修電磁爐。
(1)當用戶把機器交給你的時候，不要忙著當面試機器。而是先詢問用戶電磁爐的故障現象和損壞原因，然后再試機。
2)調試時不要坐在鍋里，同時在商用電磁爐供電回路中串聯25W，防止機器因內部短路而爆炸，擴大故障。此時，觀察燈泡的亮度。如果很亮，達到25W燈泡的正常亮度，說明內部短路了。如果燈泡忽亮忽滅，說明振蕩電路工作正常。
(3)判斷振蕩電路是否工作，發光二極管和蜂鳴器并聯，放置在爐面上，可以有效觀察電磁爐的工作情況。LED亮滅，表示電磁爐工作正常。
(4)打開機蓋檢測所有電阻，從門控管開始，包括整流橋堆、大功率電阻、4UF、2.7UF等。，并用指針式萬用表試測，可在吸錫板一端脫離組件的情況下進行。
(5)常見的易損元件有:大功率高阻電阻開路或變大，電容損耗或變小，LM339損壞。
(6)按鍵的損壞很簡單，大部分都是由于受潮接觸電而導致的一些功能失效或功能障礙。
(7)用戶的電源插座大多是造成故障的罪魁禍首。盡量告訴用戶維修后更換電源插座。
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