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電磁低湯爐的優點:
電磁湯爐一般分為單/雙頭(也叫單/雙尾、單/雙眼等。)，主要功能如下
功能完善:電磁湯爐可以替代傳統廚具的煎、炸等烹飪功能。
環保:電磁湯爐無燃燒廢氣排放，不耗氧，無噪音，無污染，節能。
操作簡單:電磁湯爐一鍵操作，數字顯示簡單明了，智能電腦控制技術，具有鍋體自動檢測，過熱空燒保護，過載保護功能。
電磁式低湯爐改善環境:無明火燃燒，無風機裝置，減少熱量散發，提高能效，降低噪音(廚房噪音主要來自灶具風機、油煙機風機、設備電機)。
電磁湯爐是一種利用電磁感應原理將電能轉化為熱能的廚房電器。在電磁爐中，50HZ/60HZ交流電通過整流電路轉換成DC電壓，再通過控制電路將DC電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓。高速變化的電流通過線圈時會產生高速變化的磁場。當磁力線穿過炒鍋底部時，炒鍋底部的金屬體內會產生無數細小的渦流，使炒鍋本身高速發熱，從而加熱炒鍋。
商用電磁爐日常使用中如何進行保養:嚴格防止強化學物質接觸臺面，如脫漆劑、金屬清潔劑、灶具清潔劑、二氯甲烷、強酸清潔劑等。如果意外接觸到上述物品，請立即用大量肥皂水清洗表面。如果沾上指甲油，請用癬水和酒精擦拭，然后用水沖洗干凈。
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