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電磁湯爐是一種利用電磁感應原理將電能轉化為熱能的廚房電器。在電磁爐中，50HZ/60HZ交流電通過整流電路轉換成DC電壓，再通過控制電路將DC電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓。高速變化的電流通過線圈時會產生高速變化的磁場。當磁力線穿過炒鍋底部時，炒鍋底部的金屬體內會產生無數細小的渦流，使炒鍋本身高速發熱，從而加熱炒鍋。
電磁爐內部因素的保護；
1.溫度傳感器開路短路保護:該保護會關閉設備，設備不會出現故障，除非處于關閉狀態，任何按鍵都不起作用，故障碼。
2.IGBT管過壓保護:當IGBT集電極電壓因故升高，達到保護觸發條件時，過壓保護動作迫使電磁爐降低輸出功率，IGBT集電極電壓立即降低。這種保護電路工作時，會出現間歇性發熱，輸出功率降低。
3.過流保護:過流保護降低輸出功率或直接中止運行，運行狀態應在延遲一段時間后重新開始...該保護裝置將定期間歇加熱。
電磁式低湯爐改善環境:無明火燃燒，無風機裝置，減少熱量散發，提高能效，降低噪音(廚房噪音主要來自灶具風機、油煙機風機、設備電機)。
商用電磁爐單頭湯爐介紹；
該電磁爐適用于賓館、飯店、大專院校、工礦企業等食堂。外殼材料為SUS304不銹鋼外殼。
選用德國進口肖特微晶玻璃，電磁爐輸出功率由指示燈顯示，直接滑動手柄和旋鈕火力調節可選。
進行10萬次循環提鍋測試，測試防水、漏電、干燒等16項保護功能，確保使用安全。
東莞哈薩斯節能科技有限公司擁有一支節能和諧的技術服務團隊。本著國家提出的“節能減排”的宗旨，不斷精益求精，追求“客戶滿意”，努力做到“信譽和用戶”。