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電磁爐內部過熱保護:觸發溫度90-95度，釋放溫度60-70度。保護屬性為暫停和停止，并顯示故障代碼。如果溫度監測到110度，保護電路閉合。(在過熱保護的情況下，很容易被誤認為是間歇性加熱故障。)
電磁爐又稱電磁爐，是現代廚房革命的產物。它允許熱量直接在鍋底產生，不需要明火，也不需要傳導加熱，所以熱效率大大提高了。它是一種節能的廚具，完全不同于所有傳統的帶或不帶火傳導加熱的廚具。電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電烹飪器具。它由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻功率轉換裝置、控制器和鐵磁鍋底鍋組成。
淺談商用電磁爐的使用注意事項:
1.商用電磁灶在工作時，去掉鍋，可以聽到斷斷續續的警報聲場(如“嗶…………”)。如果及時把鍋放回去，報警就會停止，繼續加熱。如果長時間不放鍋(比如警報聲響起20次以上后)，系統會主動停止檢查鍋。如果這時再把鍋放上去，就不能加熱了。如果要加熱的話，需要關機再開機。
2.由于溫度傳導的滯后性，即使電磁爐有干燒保養的功能，干燒仍有可能造成鍋的損壞或變形，所以盡量不要出現干燒或鍋過熱的現象。不要將物體掉落在電磁爐的面板上。如果表面有裂縫，馬上關掉電源，拔出來送去修補。
3.當顯示板檔位“1-8”時，當運行指示燈亮時，表示電磁爐處于加熱狀態。設備停止加熱時，開始應設置為“-”，運行指示燈不亮。
4.使用商用電磁爐烹飪時，要注意火候的大小，根據使用習慣及時調整檔位，保證烹飪質量。一般鍋底中央有拳頭大小的方位火，所以炒菜時要攪拌油，使油受熱均勻。
5.關于商用電磁炒爐，炒鍋使用時(鍋體和電磁爐可分離)，使用帶電磁爐的配套灶具。如果使用其他鍋，弧度與微晶板不同，可能導致本產品性能下降，運行不正常，甚至損壞電磁爐。當鍋變形時，應及時更換新鍋，否則會損壞微晶板。如果微晶板破裂，應停止使用。
商用電磁爐的原理是一致的。合格的電磁爐產品可以參考以下不發熱原因進行分析。
第一，保護自然因素的外部條件:
電網電壓保護:電壓高于或低于電磁爐工作電壓范圍時保護。保護的性質是備用。并顯示故障代碼(如果有顯示功能)。
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