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隨著電磁爐行業的快速發展，大功率商用電磁爐的應用可以說是遍布大街小巷。我們在使用電磁爐的過程中一定要遵循正確的操作方法，確保大功率商用電磁爐處于健康安全的工作狀態。
電磁爐內部過熱保護:觸發溫度90-95度，釋放溫度60-70度。保護屬性為暫停和停止，并顯示故障代碼。如果溫度監測到110度，保護電路閉合。(在過熱保護的情況下，很容易被誤認為是間歇性加熱故障。)
多功能電磁爐
由于電磁爐利用電磁感應原理加熱，減少了傳熱的中間環節，其熱效率可達80%至92%以上。以1600w功率的電磁爐為例，夏天燒兩升水只需要7分鐘，相當于一個燃氣灶的火力。它可以用來蒸，煮，燉和沖洗一切，甚至烹飪。在北京，很多家庭還沒有使用管道燃氣，但是自從使用了電磁爐，液化氣罐就成了備用的廚具。電磁爐完全可以替代燃氣灶，不像電火鍋和微波爐，只是燃氣灶的補充。這是它的優勢。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交流電通過線圈產生方向變化的交變磁場，在交變磁場中導體內部會出現渦流(原因請參考法拉第電磁感應定律)，這是由于渦流電場推動導體中的載流子(鍋內的電子不是鐵原子)運動而產生的；渦流的焦耳熱效應加熱導體，從而實現加熱。
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