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商用電磁爐顧名思義是指火鍋店、飯店、廠礦、企業、院校、火車、輪船等公共廚房使用的電磁爐，特別適用于所有限制使用明火的商用廚房。
1，外觀不同。家用爐灶小巧輕薄，設計新穎，色彩豐富。商用爐灶通常體積較大，以安全實用為主要設計。除了火鍋電磁爐，基本都是用不銹鋼做外殼主材，沒有任何裝飾。
2.力量不一樣。家用爐的功率一般在2.5KW以下，商用爐除火鍋電磁外，功率一般在3kw-35kw之間。
3、開關操作方式不同。家用灶具主要是按鈕和觸摸屏開關，商用灶具通常是離灶具表面較遠的開關，如按鈕、觸摸屏、滑桿等。
4.產品質量不一樣。商用爐由于功率大，連續工作時間長，采用工業級元件，按照工業級標準設計生產，因此具有電磁爐無法比擬的穩定性和耐用性。
電磁爐陶瓷板的維護
陶瓷盤子容易清洗。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油垢，在電磁爐熱的時候用蘸有少量牙膏或中性洗滌劑的軟濕抹布擦拭即可。注意這時候要燙到手，然后用柔軟的濕抹布擦拭，直到沒有殘留物為止。外殼可以用一般的中性洗滌劑清洗。每次使用時保持鍋底清潔。不要擦干。變色時用牙膏或洗潔精擦拭。關機時，需要等風扇完全停止后再拔下電源。
臺式電磁爐:分為單頭和雙頭兩種，具有放置方便、移動性強的優點，因價格低廉而受歡迎；嵌入式電磁爐:將整個電磁爐放入柜面，然后在臺面上挖一個洞，使灶臺面和柜臺面成為一個平面。業內人士認為，這種安裝方式只求美觀，不科學。很大一部分消費群體把電磁爐當成了火鍋。嵌入式做飯不方便，嵌入式電磁爐可以滿足不同鍋碗瓢盆的需求，不需要鍋。
電磁爐要放穩。如果電磁爐的一只腳懸空，鍋的重力會迫使爐體傾斜，鍋里的食物會溢出。如果灶臺表面不平整，鍋產生的微振動也容易使鍋滑出，造成危險。
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