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商用電磁灶，也就是大功率電磁灶，也就是3kw以上的電磁灶，采用磁場感應渦流加熱的原理，利用電流通過線圈產生磁場。當磁場中的磁力穿過含鐵的鍋底時，會產生無數的小渦流，使鍋本身高速發熱，進而加熱鍋內的食物，這與傳統的加熱方式沒有區別。所以電磁爐的使用方法和普通灶具基本相同。
商用電磁爐烹飪效率高，節能環保，贏得了很多年輕人的青睞。但電磁爐和油煙“打交道”一段時間后，發熱板上就會濺上油漬。如果不及時清洗，電磁爐的壽命會縮短，會成為滋生的溫床。就想想清洗油膩膩的電磁爐吧。別急，這個時候可以找ash幫忙。
電磁爐的輻射對健康有害嗎？
由于電磁爐功率大，輻射問題一直為人們所關注?？梢钥隙ǖ氖?，商用電磁爐的輻射只有手機的十分之幾，而且在鍋底，對人體影響不大，可以放心使用。
電磁爐用完了，先把功率調到小設置，然后關掉電源下器皿。這時候不要觸碰身體的加熱圈范圍，避免。
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