索氏提取器也叫脂肪提取器或脂肪測試儀。它由三部分組成:提取瓶、提取管和冷凝器。抽取管兩側有虹吸管和連接管，各部分連接處嚴密，不能漏水。提取時，將待測樣品用脫脂濾紙包好，放入提取管中。向萃取瓶中加入石油醚，加熱萃取瓶。利用溶劑回流和虹吸原理，用純溶劑連續提取固體物質，不僅節省溶劑，而且提取效率高。相關技術人員表示，索氏提取器的使用一般應遵循以下基本原則:
1、本儀器長期保修，用戶可直接聯系我公司質量監督部門。
2.根據室溫調節抽氣加熱的設定溫度。
3.加熱方式是水浴鍋。加熱時，先注入蒸餾水，防止電熱管燒壞。提取時請注意水位，水位低時及時補充蒸餾水，防止電熱管燒壞。防止冬季室內結冰損壞玻璃管。
4、用兩組水進出冷卻，防止揮發；
5.根據室溫調節抽氣加熱的設定溫度；
6.加熱方式為水浴加熱，加熱前注入蒸餾水，防止電熱管燒壞。提取時請注意水位。水位低時，及時加入蒸餾水，防止電熱管燒壞。
7.在遵守本儀器運輸、儲存、安裝和使用規則的情況下，如果儀器因制造問題不能正常工作，從收到之日起一年內，或開箱時，發現包裝不良和損壞，附件與裝箱單不符，零件丟失，請與本公司質量監督部門聯系，并在信函中注明產品型號、編號、年份和月份。