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輻射滅菌徹底，無污染。由于γ射線具有很強的穿透力，在一定劑量下可以殺死各種細菌和微生物(包括病毒)，所以輻射滅菌是一種非常有效的滅菌方法。
輻射滅菌是一種“冷滅菌”方法，可以在室溫下滅菌。
滅菌速度快，操作簡單，可實現連續操作，有利于實現工業化生產。
食品輻照殺菌和保鮮的優勢
適用范圍廣，有利于輻照滅菌設備的綜合利用。因其穿透力強，可殺滅大小包裝、散裝、液體、固體、干貨、新鮮水果中的病菌和害蟲，特別適用于一些不宜加熱、熏蒸、濕煮的食品。
輻照加工屬于冷加工，不會引起食品內部溫度的明顯升高，因此容易保持食品的風味和外觀質量。比如輻照保鮮的土豆，能抑制發芽，飽滿不起皺，硬度好，營養成分無明顯損失。與冷藏或化學儲藏保存的土豆相比，土豆更有競爭力。
食品輻照是物理加工過程，不需要添加化學藥物，無藥物殘留，未發現誘發放射性，不污染環境。是一種安全環保的食品加工方法。
輻照加工可以提高食品的技術質量。比如輻照牛肉更嫩滑，輻照酒可以提高陳化程度，輻照大豆容易消化吸收。
輻照食品可以殺死沙門氏菌和寄生蟲，提高食品衛生質量。該高劑量滅菌食品適用于醫院病人、宇航員、水手、登山者、探險者和地質隊的特殊需要。輻照食品可在常溫下長時間保存，便于長途運輸和國際貿易。