面條起源于中國，經過四五千年的演變，在市場上依然具有強大的生命力。中國作為面食大國，面條具有代表性。雖然是傳統食品，但在食品工業發展的浪潮下，已經逐漸機械化。我們平時吃的面，十有八九是機械生產的。
如今，面條機的應用越來越廣泛，給面條生產企業帶來了極大的便利?，F在已經逐漸取代了手工。面條機的工作原理是面粉通過面粉輥相對滾動揉搓形成面條，然后由前刀將面條切成條狀，再形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規格，所有型號都可以配備不同規格的切面刀，所以一臺機器更換不同規格的切面刀就可以做出各種規格的面條。
全自動面條機從進料到機頭連續運轉，具有產量高、效率高、省時省力、操作簡單等優點。生產出來的面條有很好的耐性和口感，大大節省了勞動力。
面條作為中國傳統食品，有著悠久的歷史，這一方面歸功于其不斷變化的形狀和味道，另一方面也歸功于食品工業機械化發展的推動。因此，為了連接中國人對面條的“熱愛”，支持面條機的技術創新勢在必行。