面條和面條機的特點是操作簡單、安全節能、價格低廉、易于保護。適用于單位、企業、食堂，價格也特別符合國人的財務預算，是消費者的理想選擇。
面條機的安全與維護
1.使用前，操作者應仔細閱讀說明書，并嚴格按照說明書進行操作。
2.機器停止反轉。
3.啟動前檢查各部位有無異?，F象，發現問題及時處理，防止出現故障。
4.嚴防鐵或其他硬物混入面粉中，防止形成破損部分。
5.不能直接把面團倒進面團桶里。
6.機器工作時，不要將手伸入危險部位，如滾筒、齒輪、鏈條和刀具。
7.確保所有滾動部件的潤滑。油標，油杯，齒輪，鏈條都有油孔。每班加兩次20#-30#機油，每班后加少許食用油。
8.單頭(60、100型)軋機和和面機的聚集和分散必須在停機狀態下進行。
9.在壓機前空轉10-15分鐘，冬季生產時室內溫度保持在10-15度以上。
10.停止機器后，保持機器清潔。每卷都沒有殘渣，也沒有面團。
11.應堅持齒輪和滾動軸承的潤滑。
12.防止其他硬雜物掉入滾筒和齒輪中。
13.每六個月更換一次軸承潤滑脂。
14.停止調節上羅拉間隙超過5毫米的工作..
挑面機使用說明挑面機是將切好的面條放在上桿上，掛空的機器。是面條生產線的配套設備。