芝麻糊石磨和菜籽油榨一樣，也有少數幾種提高出油率的方法。芝麻醬石磨壓榨出來的大豆油通常被稱為大豆色拉油，是最常用的食用油之一。大豆油是從大豆中榨出的，包括冷榨大豆油和熱壓大豆油。冷榨大豆油光澤淡，生大豆口感淡；熱壓大豆油經過高溫處理，出油率高，但有很深的光澤和很濃的生豆味。大豆油壓榨和油菜籽差不多，只要稍微改進壓榨方式就能提高出油率。
(1)芝麻醬石磨炒菜榨油，掌握火候。一般大豆油都是在鍋里炸的，什么都熟了就放出來了。每次都有1.5-2公斤的黃豆粘在鍋底被烤焦。
(2)芝麻糊石磨從材料開始拌入適量的麩皮。油菜籽含油量高，在壓榨缸內加壓后滑動快，榨出的油還沒有榨出所有的餅。為此，每100公斤油菜籽中可摻入5-7公斤新鮮無雜質的谷物麩皮(好的油菜籽摻得多，差的油菜籽摻得少)。
(3)芝麻糊壓在石磨里的熱料上，高溫下油脂分子非?；钴S。普通剛聰油炸鍋大豆出來的溫度是108℃，趁熱壓榨會產生更多的油。所以每鍋炒豆量控制的非常好，在40-50斤，這樣可以隨炒隨擠，保證熱料被擠干。
從大豆中提取的油主要用于拌沙拉、烹飪或制作蔬菜奶油。根據加工方法的不同，可分為粗大豆油、過濾大豆油和精煉大豆油。毛豆油呈黃褐色，精煉豆油呈淡黃色，有粘性。大豆油放在大氣中時間長了，油面會造成一層不可靠的膜。芝麻糊石磨提取的大豆油比其他油的營養價值更高。
