現在很多人為了省事，喝豆漿都不燒開。其實這是不對的。豆漿富含蛋白質，蛋白質品質好。石磨豆漿機的營養價值不亞于鮮奶，含鐵量也比鮮奶好。但是如果豆漿沒有煮透，就會引起中毒。一般在進食后半小時至一小時內發病。各種石磨開始有食管、胃燒灼感，伴有惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、頭暈、頭痛，少數患者腹瀉。嚴重的會引起全身無力和痙攣。引起中毒的原因有:生黃豆中往往含有一種糖苷——皂甙，石磨對消化器官的粘膜有強烈的刺激作用，可引起局部充血、腫脹、腫大。此外， 它可能含有一種破壞紅細胞的毒素。煮好的豆漿開始冒泡沸騰時，水溫僅達到80-90℃，此時皂素等毒素未被破壞。所以豆漿初煮要改成小火繼續煮，一定要煮到100℃幾分鐘才能破壞毒素。
有很多來這里做電動石磨的顧客，通過石磨豆漿機磨出新鮮美味、營養價值高的豆漿，但是他們忽略了石磨豆漿機磨出來的豆漿還是要煮的，以為在煮的過程中已經把所有的營養都煮了，和普通豆漿機根本沒有區別。
豆漿和石磨豆漿的營養成分在烹飪中是不會流失的，就像我們煮飯一樣。吃生米只會拉肚子，不要覺得麻煩或者和外面的豆漿沒什么區別。石磨豆漿機磨出來的豆漿是中國幾千年遺留下來的。它的均勻旋轉使大豆中的蛋白質與空氣充分結合，使營養得到充分保留，口感純正清香。在烹飪過程中，豆漿中的皂素和其他毒素被破壞。
