香腸是我國的一種肉制品，以肉類為原料，切成糊狀，輔以輔料，倒入腸衣，發酵成熟，干燥而成。主要產地有四川、湖南、廣西、廣東等。因其味道鮮美，醇厚濃郁，深受大家喜愛，是餐桌上的美味。香腸在制作的過程中需要進行干燥，這樣可以長時間存放而不變形。
香腸的傳統干燥方法：一個，自然干燥:傳統干燥方法掛在通風處晾干，受天氣影響；另外，干燥過程中會引來蒼蠅、蟲子、螞蟻，不衛生，不美觀。容易的腐爛變質。二煤干燥:用這種方法干燥臘肉有缺點。有產品受煤灰和煙塵污染，干燥周期長，能耗高。干燥過程中的溫度和濕度嚴重的蠟控制腸質量不穩定等。
傳統熏肉干燥設備的缺點:1.把…弄干無法滿足工藝衛生要求。；2、箱內灰塵大，成品顏色暗淡；3、中途換煤勞動強度大；4、大量烘干過程。污染物，工作環境惡劣；5.爐內設備受煤煙腐蝕嚴重，使用壽命短；6.干燥過程中溫濕度波動較大，影響干燥質量。
近年來，一種新的類型，低能耗、無污染我們的干衣機也逐漸進入了人們的視野。通過慢慢使用被大多數人接受。就是我們行業所說的熱泵干燥機，也叫空氣能干燥機。
空氣能干燥設備工作原理:是一種新技術，利用逆卡諾原理，用少量電能驅動壓縮機運轉。高壓液態工質經過膨脹閥后，在蒸發器中蒸發成氣態，并吸收空氣中大量的氣態工質。氣態工質被壓縮機壓縮成高溫高壓液態，然后進入冷凝器放熱。冷凝器產生的熱量經過風機后，送入烘房加熱烘干。
香腸空氣能量干燥機的特點:
1、采用懸掛式烘房，可模擬的在產品要求的溫度和濕度下干燥。男性的，受熱均勻。；
2、自動化程度高，采用觸摸屏控制，可控制烘房的溫度和濕度；
3.生產環境是衛生的，并且在設備運行期間。沒有廢氣、廢水、廢渣排放；
4、節約人工成本，無需人工參與。
與傳統干燥相比，空氣能熱泵干燥節能省電，很好地保持了干燥香腸的品質，也適用于揮發性產品的干燥。同時，整個熱泵干燥過程采用自動控制系統，內置多種干燥流程，節省大量人工成本，省時省力，可用于臘肉、臘鴨、豬肉、臘味、農副產品、中藥材、工業等肉制品的干燥脫水。它是一種節能、多用途的設備，適用于干燥多種產品。