食用菌種類繁多，有香菇、草菇、茶樹菇、木耳、銀耳、竹蓀、松茸、羊肚菌、牛肚等。由于它們生長在不同的地區，不同的生態環境，所以含水量不同，干燥過程也不同，這就需要一種通用的干燥脫水裝置。
傳統的干燥方法浪費了大量的人力、物力和財力，干燥后的產品質量一般，可能會污染產品。隨著技術的發展，在不斷的實踐過程中，設計并生產出了一種適合種子物料干燥的設備。-空氣能烘干機，可以烘干不同的產品，不受天氣的影響，工藝簡單。
食用菌干燥室設備的干燥原理:
食用菌干燥室利用熱泵蒸發器吸收外界空氣中的熱量，或者回收干燥過程中廢氣中的余熱，能量通過壓縮機的工作傳遞給干燥箱。烘干箱內的熱風反復加熱吸收物料中的水分，并自行降溫加濕，通過熱風除濕或冷凝脫水的過程，將物料中的水分排出帶走，實現物料的連續干燥。
空氣干燥器能 食用菌干燥設備的特點:
全自動電控烘干機使用方便，定時恒溫。適用于干燥各種食用菌。
1.省時:根據產量定制合適的設備，干燥速度快，不受天氣影響。
2.省力:食用菌盒設定好時間和溫濕度后，程序會自動工作，無需人工看守，節省了熬夜的時間。
3.成本低:空氣可以采用逆卡諾原理，在干燥過程中省電，節省成本。
4.干燥質量好:采用熱風循環系統和自動控溫系統，恒溫設定，低溫干燥產品質量好。
食用菌空氣能干燥設備的應用范圍:
空氣能干燥機適用于干燥各種食用菌、藥材、農副產品、果蔬、肉制品、木材、佛香等。溫濕度可根據不同物料的工藝進行調節，干燥后的產品質量好，增加了經濟價值。