不同水分含量的氣體在不同的溫度下會凝結在鏡子上。采用光電檢測技術，檢測露層，測量冷凝時的溫度，直接顯示出來。鏡面制冷的方法有半導體制冷、液氮制冷和高壓空氣制冷。鏡面露點儀采用直接測量法，在保證檢露精度、鏡面制冷率和準確測量結露溫度的前提下，可作為標準露點儀使用。國際高精度達到0.1℃(溫度)，一般精度可以達到0.5℃以內。
在冬天，我們會看到一個常見的現象，因為室外溫度低，室內濕熱的空氣會凝結在車窗玻璃上，使得車窗玻璃模糊不清。如果我們仔細觀察和研究，如果我們在室內打開除濕機，逐漸去除室內的濕氣，那么雖然外面的溫度還是一樣，但是我們會發現窗戶玻璃上的露水會逐漸消失，窗戶玻璃會重新呈現出透明光滑的本質。如果此時室外溫度下降，當溫度下降到一定程度時，雖然除濕機已經使室內空氣變得非常干燥，但窗戶玻璃上仍然會有一層模糊的露水層。這一現象表明，玻璃上的結露溫度與玻璃所處環境大氣的含水量有關。進一步的研究表明，這種關系是一一對應的，即每個結露溫度 (我們稱之為溫度)對應于環境大氣的含水量值。
露點儀是一種可以直接測量濕度的儀器。讓一面鏡子在樣品的潮濕空氣中冷卻，直到鏡子上出現露珠(或冰晶)，測量鏡子的平均溫度，即為(霜)溫度。
可以簡單理解為氣體中水蒸氣含量達到飽和時的溫度，是氣體濕度的表達方式之一；可以看出，溫度是測量氣體含濕量的單位制。分析儀是基于這一單位制測量氣體中水分含量的儀器。
露點儀的濕度測量精度高，但需要高光滑度的反射鏡、高精度的溫度控制系統和對露珠(冰晶)高靈敏度的光學檢測系統。使用時，吸入樣氣的管道必須保持清潔，否則管道中的雜質會吸收或釋放水分，造成測量誤差。
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