紅外露點儀可以利用氣體中的水分對紅外光譜的吸收特性來設計紅外露點儀。儀器測量難度低，主要是紅外探測器的峰值檢出率達不到微量水吸收的量級，以及氣體中其他成分對紅外光譜吸收的干擾。但這是一項非常新的技術，對于非接觸式在線監測環境氣體中的水分含量具有重要意義。
在冬天，我們會看到一個常見的現象，因為室外溫度低，室內濕熱的空氣會凝結在車窗玻璃上，使得車窗玻璃模糊不清。如果我們仔細觀察和研究，如果我們在室內打開除濕機，逐漸去除室內的濕氣，那么雖然外面的溫度還是一樣，但是我們會發現窗戶玻璃上的露水會逐漸消失，窗戶玻璃會重新呈現出透明光滑的本質。如果此時室外溫度下降，當溫度下降到一定程度時，雖然除濕機已經使室內空氣變得非常干燥，但窗戶玻璃上仍然會有一層模糊的露水層。這一現象表明，玻璃上的結露溫度與玻璃所處環境大氣的含水量有關。進一步的研究表明，這種關系是一一對應的，即每個結露溫度 (我們稱之為溫度)對應于環境大氣的含水量值。
可以簡單理解為氣體中水蒸氣含量達到飽和時的溫度，是氣體濕度的表達方式之一；可以看出，溫度是測量氣體含濕量的單位制。分析儀是基于這一單位制測量氣體中水分含量的儀器。
露點儀的濕度測量精度高，但需要高光滑度的反射鏡、高精度的溫度控制系統和對露珠(冰晶)高靈敏度的光學檢測系統。使用時，吸入樣氣的管道必須保持清潔，否則管道中的雜質會吸收或釋放水分，造成測量誤差。
露點儀是一種可以直接測量濕度的儀器。讓一面鏡子在樣品的潮濕空氣中冷卻，直到鏡子上出現露珠(或冰晶)，測量鏡子的平均溫度，即為(霜)溫度。
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