骨關節退行性變是身體功能衰退的常見表現，主要表現為關節腫痛和不同程度的功能障礙，嚴重時導致功能喪失。相關調查顯示，骨關節炎已經成為一種常見的關節疾病。目前，中國超過一半的60歲以上的人患有該病。而運動不當導致的關節退行性變在年輕人中越來越普遍，關節退行性變已經呈現出低齡化的趨勢。
具有調節機體功能的保健食品，在增加骨密度、緩解關節疼痛、延緩骨質疏松方面有很大的市場前景，受到中老年人的青睞。氨基葡萄糖是人類關節軟骨基質和滑液中蛋白多糖的重要成分。外源性補充氨基葡萄糖可以促進關節軟骨膠原多糖的合成，刺激軟骨細胞的再生，改善關節軟骨的代謝，保護關節。
氨基葡萄糖的來源
氨基葡萄糖廣泛分布于真菌細胞壁和蝦蟹外骨骼中，是甲殼素和殼聚糖的成分。在自然界中，葡萄糖胺也廣泛存在于細菌、酵母、真菌、植物和動物中。氨基葡萄糖也是糖蛋白和蛋白聚糖的主要成分，在人和動物的關節軟骨組織和眼晶狀體中含量豐富。是形成軟骨細胞的重要營養物質，在動物和人體內由氨基葡萄糖內源性生物合成。
氨基葡萄糖參與體內葡萄糖代謝，在體內廣泛存在，可參與人體組織和細胞膜的構建，是蛋白聚糖大分子合成的中間物質，可合成粘多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，與半乳糖、葡萄糖醛酸等其他物質結合形成透明質酸等具有生物活性的重要產物，參與機體的保護。
氨基葡萄糖是人體軟骨細胞和滑液分子中間體形成的重要營養物質，是合成氨基多糖的基本物質，也是健康關節軟骨的天然組織成分。隨著年齡的增長，人體合成氨基葡萄糖的能力越來越低，體內氨基葡萄糖缺乏越來越嚴重，導致關節軟骨不斷退化和磨損。醫學研究表明，適當補充氨基葡萄糖可以促進軟骨合成，抑制關節軟骨的分解，刺激軟骨細胞的生長。
生產企業布局軌跡
人口的增加和消費者健康意識的提高，帶動了全球大健康產業的快速發展。全球各大營養品公司加大了以氨基葡萄糖為原料的骨關節營養保健食品品類的拓展，為氨基葡萄糖產業的增長注入了動力。
近年來，國內很多公司開始生產氨基葡萄糖保健食品，氨基葡萄糖保健食品已經在廈門、大連、青島、廣州、北京上市。
相關數據顯示，全國氨糖行業(膠囊原料)市場規模保持每年20%左右的增長。預計2027年，全球骨關節補劑市場規模將達到147億美元，中國骨關節補劑市場規模將達到31億美元。全球人口結構逐漸老齡化，糖尿病患者和肥胖人群比例增加，骨病患者逐漸增多，氨基葡萄糖保健食品的市場需求不斷增加。日益增長的市場需求將為氨基葡萄糖原料和保健食品生產企業的發展提供有利條件。
眾多頭部保健食品廠商紛紛布局，氨糖市場呈現激烈競爭態勢，市場潛力巨大。保健食品注冊中，氨基葡萄糖保健食品采用一個產品一個標準的原則進行審評審批。相關數據顯示，目前含有鹽酸氨基葡萄糖和硫酸氨基葡萄糖的注冊產品有298個，其中含有鹽酸氨基葡萄糖的產品有243個，含有硫酸氨基葡萄糖的產品有55個，均為復方產品，主要涉及增加骨密度、增強免疫力等保健功能。
多方面促進市場集中度。
氨基葡萄糖產品在各大電商營養保健食品銷售板塊中名列前茅。目前國內生產以傳統方式為主，由蟹殼、蝦殼中提取的甲殼素酸水解得到，聚合物主要由濃鹽酸分解形成氨基葡萄糖。
雖然氨基葡萄糖保健食品的市場需求不斷釋放，但制約我國氨基葡萄糖市場發展的問題仍有待解決。業內人士建議，應加強研究機構和制造商，形成戰略聯盟；加強項目立項前的市場調研和項目評估，有關部門必須加強對這一新興產業的國內外市場需求、供給能力、技術水平、研發趨勢的調查和統計，建立相對完整的數據庫；加強中試研究和創新孵化基地建設。目前，我國已建立了40多個臨床藥理實驗基地和多個生物工程中試基地，但這遠遠不能滿足當前產業化的需要；加強人才的培養和引進， 知識經濟的顯著特征在于對專業化、高素質人才的大量需求，氨基葡萄糖作為典型的高科技知識型產業也是如此。
業內人士表示，中國作為全球最大的氨糖生產國和出口國，國內氨糖生產企業數量眾多，隨著監管和市場需求的升級，優勝劣汰的速度將會加快。未來氨糖市場集中度將逐漸提高，原料企業需要在氨糖生產技術上更加努力，不斷出擊。
(朱美喬綜合整理)
中國食品報(2022年11月16日06版)
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