如果說疫情前的外賣是對餐飲行業的一種補充和調整，那么疫情常態化下，外賣已經成為生活中不可或缺的一部分，改變了消費者的生活習慣，重構了餐飲行業的形態。
消費者需求和商業需求正在快速創新。作為外賣的重要組成部分，即時配送如何更好地服務消費者，幫助餐飲經營者降本增效，高質量發展？
8月2日，達達快遞大客戶業務總經理朱出席2022中國連鎖餐飲峰會并做主題演講。他結合達達快遞多年的實踐和洞察，闡述了疫情常態化背景下，餐飲、快遞行業的新變化和新機遇。
催生即時配送新需求
朱首先解讀了當前餐飲行業發生的四個變化:
變化一:線上業務占比提升，線下加快融合發展。達達快遞平臺數據顯示，今年5-7月，每月餐飲外賣訂單量較上月增長近20%。
變化二:餐飲門店向社區延伸，融入用戶新生活方式。越來越多的餐飲店不再執著于大型購物中心，而是建設社區店，服務周邊2公里的社區居民，不僅可以在大廳就餐，還可以體驗外賣、外賣等絕佳場景。
變化三:需求更加集中，社區團購爆發帶來新的增量。疫情常態化下，社區管控嚴格，社區團餐成為滿足居民用餐需求的新選擇，對商戶和配送來說效率更高。
變化四:餐飲的零售化發展，預制菜道的不斷拓展。預制菜味道好，可以免去做菜的麻煩，受到年輕人的喜愛，增長勢頭強勁；同時，預制蔬菜的配送模式與零售業高度相似。
餐飲業的這些新變化也給即時配送服務帶來了諸多挑戰。比如，為了覆蓋更多的客戶群體，擴大服務范圍，快餐連鎖、茶飲、下沉市場的餐廳都開始延長營業時間，提高門店效率。甚至很多餐飲商家都開始24小時營業，導致夜間外賣需求明顯增加。達達快遞平臺數據顯示，2022年5-7月，夜間訂單逐月增長，夜間訂單數量甚至達到總訂單的20%。這就需要實時配送服務科學智能地分配運力，承接夜間配送需求。
隨著餐飲類型和商店類型的豐富性增加，商家需要更加多樣化和靈活的送貨服務。達達快遞擁有大網絡運力、優質眾包、品牌眾包、店內運力四個級別的運力，可實現多層混合運力，實現全業務場景覆蓋。
在分配形式上，兩輪車和達達騎士可以實現0-3公里的高效表現；四輪車配送可用于調撥、接駁、補貨、社區團購；在天氣惡劣的情況下，可以使用達達無人車送貨服務，保證送貨的穩定性。對于疫情防控嚴格的社區，達達快遞可以提供分段配送方案。
朱表示:“隨著線上業務量的不斷提升，商家對配送效率和成本更加敏感。即時配送在提供優質服務的同時，必須更加注重運力結構的多元化建設，根據門店業態、餐種、高峰時段、配送距離等為餐飲經營者打造定制化的運力配送方案，實現質量、效率、成本的最大化?！?/p>
與商家合作，打造定制即時配送服務
達達快遞基于餐飲行業和外賣配送的新需求，對運力和產品進行了全面梳理?；诙鄻踊膱鼍昂途毣姆招枨?，達達快遞推出了即時配送、全速配送、同城配送、定制配送四大產品解決方案，滿足客戶全渠道、全時段、全場景的配送需求。
即時配送:配送范圍在2公里以內，采用基于優質專屬店內運力的服務模式，實現30分鐘內送達。這種模式適合連鎖餐廳、醫藥等優質客戶，代表商家有Luckin coffee、麥當勞等。
全速:配送范圍5公里以內，采用“駐點+眾包”混合運力模式，實現1小時配送。這種模式適合超市、普通餐廳、便利店、生鮮等客戶。
全城發貨:對于客戶訂單量高，店鋪訂單分散，對時效性要求不是很高的客戶，適合手機數碼、花糕等商家，如孟新鮮花、小米等。
定制化解決方案:根據餐飲品牌、業態、配送場景的特點，提供不同配送范圍、時效、價格甚至服裝、設備的解決方案。
除了在配送末端發力，達達快遞還致力于幫助品牌建立用戶心智，全方位為餐飲企業打造私域流量。幫助品牌定制推廣新品牌、新產品、新店等。通過自制IP《達達追新日》；并構建更完善的會員體系，與品牌合作打造小程序私域流量。此外，達達快遞還推出了定制化的聯合設備、制度化的傳播技巧等完整的服務體系，提升用戶的品牌認知度。
朱表示:“未來，達達快遞將與餐飲經營者攜手共進，不斷推出精細化、多元化的即時配送解決方案，在品牌、營銷、配送、管理等多方面助力餐飲商家，幫助其降本增效，共同探索行業高質量發展?！?/p>
