6月30日至7月13日期間，多地市場監管部門發布的食品抽檢信息涉及白酒、乳制品等產品不符合食品安全標準?！爸袊称钒踩W”梳理抽檢公告，為消費者提供相關科普知識，為企業在生產經營活動中防范食品安全問題提供警示。
中國白酒
近期通報的不合格白酒中，多批次產品涉及的酒精度、甜蜜素等指標不符合食品安全國家標準。
2022.6.30
四川省達州市市場監督管理局發布的《關于不合格食品核查處置的通告》(2022年第6號)顯示:
宣漢縣清溪鎮老街酒廠銷售的散裝49.5%vo1白酒，被檢出“酒精度”項目不合格。
2022.7.1
福建省市場監管局發布的2022年第17期食品安全監督抽檢信息公告顯示:
福建華鼎酒業有限公司2022年2月7日生產的13年原漿窖藏黃酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不合格。
2022.7.3
四川省重慶市市場監督管理局發布的《關于對1653批次食品安全抽檢情況的通報》(2022年第19號)顯示:
開州區糖廠生產的白酒固形物和總酸(以醋酸計)不符合國家標準。檢驗機構為重慶萬州食品藥品檢驗所。
南川區永叔白酒加工作坊生產的白酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
2022.7.5
安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息公告(2022年第15號)顯示:
淮北正口酒業有限公司生產的標稱225mL/瓶何穗大曲白酒(46%vol)酒精度不合格。
馬鞍山市一品當朝酒業有限公司生產的標稱500ml/瓶的橫王山米酒(10.7%vol)，酒精度不合格。
2022.7.7
云南省市場監督管理局發布2022年第25號《食品安全監督抽檢信息通報》顯示:
昆明市西山區岳薇副食店銷售的高粱酒、玉米酒、小罐酒，經云南云測質檢有限公司檢測，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢測值不符合食品安全國家標準規定。
不合格檢驗項目的小知識
甜蜜素，化學名稱為甜蜜素，是一種常用的甜味劑，可用于面包、蛋糕、飲料、配制酒、蜜餞等食品中?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省?GB2760-2014)規定，甜蜜素不得在白酒中使用。白酒(散酒)檢出甜蜜素的原因可能是生產企業違規添加，以改善成品酒的口感，也可能是成品酒從勾兌過程中使用的基酒帶入，也可能是生產過程中與混合酒生產線交叉污染。
酒精度也叫酒精度數，是指20℃時100毫升葡萄酒中乙醇(酒精)的毫升數，即體積(容量)的百分比。酒精度是白酒的理化指標，其含量應符合標簽的要求。酒精含量超過產品標簽明示要求的原因可能是生產企業檢驗能力不足，導致產品檢驗結果不準確。
乳制品
近期通報的不合格乳制品中，涉及多個批次產品的蛋白質、酵母等指標不符合食品安全國家標準。
2022.6.30
浙江省慶元縣市場監管局公示的2022年第4期食品抽檢結果顯示:
標稱麥趣爾集團有限公司生產的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。
2022.6.30
河南省市場監管局發布2022年第14次食品抽檢結果顯示:
標稱江西萬川實業有限公司經銷、河南大牧優乳業有限公司生產的一批次有機高鈣益生菌配方駱駝奶粉，蛋白質檢出值為6.78%，標準規定不低于16.5%。檢驗機構為河南省食品檢驗研究院。
2022.6.30
甘肅省市場監督管理局發布23批次不合格食品抽樣檢驗情況通報顯示:
甘肅德鑫源乳業有限公司生產的1批次“扎西郎”全脂奶粉不合格。不合格項目是蛋白質含量不符合國家標準。
2022.7.1
上海市市場監督管理局發布的2022年第七次省級食品安全抽檢信息顯示:
2021年12月23日生產的“飯后一小時”乳制品抽檢不合格，不合格項目為酵母。其中，酵母檢驗結果為6000CFU/g(每克樣品所含細菌菌落總數)，檢驗標準值≤ 100 cfu/g。
2022.7.6
《河南省市場監督管理局關于不合格食品抽檢的通告》(2022年第16號)顯示:
鄭州市鄭東新區白沙鎮益佰家超市銷售的標稱青島Sianol食品有限公司、南陽明谷食品飲料有限公司生產的一批次Sianol酸奶飲料(原味)，蛋白質檢出值為0.89g/100g，標準規定不低于1.0g/100g。初檢機構為河南省產品質量監督檢驗所，復檢機構為河南省食品檢驗研究院。
不合格檢驗項目的小知識
蛋白質是蛋白質飲料的質量指標?！度轱嬃稀?GB/T21732-2008)規定發酵乳飲料中蛋白質含量應≥1.0g/100g。公開資料顯示，乳飲料蛋白質不合格的原因可能是為了降低成本，原料把關不嚴，鮮奶或奶粉用量不足。
酵母對糖、脂類等有很強的糖酵解能力。，能以分解有機物的形式危害食物，導致食物腐敗變質。雖然酵母本身不是有害菌，但酵母過量會導致食物變質，食用酵母過量的食物可能會引起腹瀉，影響人體健康?！妒称钒踩珖覙藴拾l酵乳》(GB19302)規定發酵乳中酵母不得超過100 cfu/g。
總結
食品安全是民生問題。近年來，我國食品安全形勢總體保持穩中向好態勢，但一些食品安全問題仍需持續治理。
對于食品生產經營單位來說，保障食品安全是企業生存發展的底線。只有切實落實食品安全主體責任，積極消除食品安全隱患，確保食品質量安全水平，才能實現長遠發展。
“舌尖上的安全”關系到每個人的生命健康。如果購買或在市場上發現《通知》所列不合格食品，消費者可撥打食品安全投訴熱線12315投訴舉報。
