噴淋殺菌鍋根據殺菌和冷卻方式的不同，可以分為直熱直冷式、直熱間冷式和間熱間冷式三種類型。以下是每種類型的工作原理和特點：
一、直熱直冷式
在這種類型的噴淋殺菌鍋中，少量的殺菌劑會用水軟化，然后通過水泵加壓，噴嘴將水轉化成霧狀，并均勻分布在殺菌鍋內。蒸汽會直接進入殺菌鍋，給霧進行加熱，迅速升溫，然后快速進入保溫狀態。當保溫結束后，冷卻水會直接進入鍋內，快速進入降溫狀態，從而快速結束殺菌過程。
二、直熱間冷式
與直熱直冷式不同的是，這種類型的噴淋殺菌鍋降溫用水不受限制，降溫過程更加柔和。此外，玻璃瓶和易碎產品不會因溫度變化太大而破碎。
三、間熱間冷式
在這種類型的噴淋殺菌鍋中，升溫是通過換熱器進行水流循環加熱，而降溫則是通過換熱器進行間接降溫。設備通過介質水來運行。整個加熱模式殺菌水與外部無交叉，適合與玻璃瓶產品的殺菌。
豐昌機械生產的噴淋殺菌鍋具備一年保修和終身維護的售后原則。升溫時循環水從常溫經換熱器加熱，降溫時循環水從實時溫度經換熱器冷卻，避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題。整個滅菌工藝流程由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板和屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。壓力和溫度呈數字化顯示，可將適用于任何產品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。公司生產的每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F值軟件每隔3秒進行一次F值計算。
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