面粉是由小麥磨成的粉末。作為人體能量的主要來源之一，是我國北方大部分地區居民的主食。小麥粉含有蛋白質、淀粉、脂肪、維生素和無機鹽，其中蛋白質含量高于其他谷物制品，它們吸水后可揉成粘彈性面筋。面粉做的食物不僅花樣繁多，種類繁多，而且風味各異。隨著食品工業生產的發展，對各種專用面粉的需求越來越高，決定因素就是面粉的“蛋白質含量和品質”。借助面筋測試儀，可以測定面粉中的濕(干)面筋含量、面筋質量(面筋指數)和面筋持水率，為全面評價面粉品質提供依據，是一種重要的面粉品質檢測儀器。
面筋測試儀
①洗面筋部分:
攪拌器速度:120轉/分鐘2r/分鐘。
精洗篩規格:80μm(200目)不銹鋼金屬篩。
精洗篩規格:80μm(26目)不銹鋼金屬篩。
洗滌液流量:50毫升/分鐘~ 56毫升/分鐘。
洗滌樣品數量:10g(單頭)，10g*2(雙頭)
洗滌杯內徑:54毫米
混合時間:1s~99s(數據可以調整，每1s調整一次)。
洗滌時間:1s~59s，1min~15min(數字顯示可調)。
濕面筋含量:兩次實驗的差值小于等于1.0%。
干面筋含量:兩次實驗的差值小于等于0.5%。
工作電源:AC220V 50Hz。
②面筋離心部分:
離心時間:1s~59s，1min~9min(數字顯示可調)。
離心速度:3000轉/分，6000轉/分，5r/分(可調)，帶高精度速度控制和安全鎖蓋。
離心篩箱:孔徑為500μm
指數篩箱:孔徑為600μm
面筋指數:該指數在70 ~ 100之間，兩次測定結果允許相差不超過11個單位；指數低于70時，兩次測定結果的允許差值不超過15個單位。
工作電源:AC220V 50Hz。
③干燥部分:
工作溫度:150℃~200℃
工作電壓:交流220伏±5%，50赫茲。
工作環境:相對濕度< 90%
額定功率:650W
產品詳情:
面筋測試儀
糧油儀器網
