采用的是食品級不銹鋼制造，符合食品安全，設備由工作臺面、架體、雙頭、水泵、作料桶、注射針、壓力表幾部分組成。其工作原理是將溶解好的鹽水溶液通過壓力罐將溶液打入到注射頭里，然后通過注射針將腌制液注射到肉制品中，根據注射產品的不同選擇不同粗細的針，注射豬蹄選擇一根針的，注射針分2mm，3mm，4mm的，
該設備可以注射雞鴨魚肉、牛肉、豬蹄、扒雞、雞胸肉、鴨胸肉、培根、雞肉卷、一小時注射100-150kg左右，注射壓力達到3公斤。全自動鹽水注射機起到的是嫩化腌制的效果① 本機采用優質不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設計合理，維護容易。② 為使注射機和小肉塊更加分離徹底，該設備設計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排出注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞。③傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換（食品加工機械廠家Tel：150**5447--0262）。。
這是一款針對小規模生產需求來設計的設備，同樣可以實現提前腌漬，只不過這個要小產量，可以通過人工手動來注射到肉中，一般實驗室用的非常多，還有搭配小型的滾揉機來實現更多食品的實驗和加工生產。
8針手動鹽水注射機設備是帶有壓力的，這個是因為在注射的時候需要將鹽水通過這個壓力注射到肉中去，這就是為什么您能看到有一個顯示壓力的壓力表在機器的一側，還有一個注射的揚程，壓力越大，注射的揚程越大。板材厚度要分是什么部位的，不同的部位用到的板材厚度不同，外包是比較薄的，需要承重的位置都是比較厚的。
手動鹽水注射機，平臺鹽水注射機采用不銹鋼材料制作，手動槍頭可定做一槍四針;兩槍八針等適合產品的槍頭，
手動鹽水注射機產品性能:
可將鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中，充分的滲透疏送肌肉的結構組織，是肉塊的肉質嫩化、松軟，提高肉制品的口味，增加肉制品的出品率。
