夾層鍋可豬肉，蒸肉，煮粥 炒菜等等 適合餐廳食堂酒店等大型餐飲商業場所。
夾層鍋：使用蒸汽壓力，長時間不能超過定額的工作壓力。 加蒸汽的時候，需要慢慢打開吸氣閥，直到需要壓力。 冷凝水出口處的截止閥在裝有回水彎管時， 始終打開閥門。 如果沒有回水彎管，先打開閥門到蒸汽溢出，然后在縮小閥門，要保持打開狀態一直到有少量水蒸氣溢出。 安全閥門根據每個用戶使用的蒸汽壓力自己進行調整。 炒菜使用過程中要經常注意蒸汽壓力的變化，用吸氣閥及時進行調整。 停止供氣后，打開鍋底的直型旋塞，加入殘水。（食品加工機械廠家Tel：150**5447--0262）。
使用范圍：
適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工；
可用于釀造、制酒、制藥與日用化工等行業；
作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工之用。
廣泛應用于各種類型的食品加工業、賓館、飯店、餐廳、工礦企業、大專院校食堂等作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。
