鹽水注射機主要是將調味品、腌制液注射在帶骨牛排、羊肉、雞肉等肉類產品中，使肉制品更加松軟嫩滑，還能讓肉制品更加入味，提升肉制品的口味。在餐廳和肉制品加工廠等場合較為常見。
鹽水注射機的工作原理通過輸送帶和齒狀步進均勻將肉塊向前移動(齒狀帶用來防止肉塊滑動，讓注射更為均勻)，當肉塊移動到注射針中間點時，輸送帶停止運動，注射針下方壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續注水，待達到設定時間后，注射針返回到行程中點，同時鹽水注射機供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，如此周而復始。
為了滿足不同的加工需求，鹽水注射機控制臺還設置了調整步進速度和步進距離的按鈕。還可以調節壓肉板間隙以及注射壓力，將腌制液均勻連續地注入肉中，達到*為理想的注射效果。
鹽水注射機采用304可食用級不銹鋼材料制作電器部分選用進口元件，精工制造，整機質量穩定，性能可靠，操作方便。肉料傳送板由組可拆卸的格條支撐，清洗方便.氣壓彈簧，保護均勻可靠，真正能夠達到帶骨注射。另外，鹽水注射機為防止針頭堵塞采用兩級過濾，設有風力通針裝置，操作簡單，維修方便，是理想的肉食加工設備.
鹽水注射機如何保養那鹽水注射機在使用中該怎樣維護與保養呢?
1、先將調好的料汁，經過濾網，倒入料車中。然后將料車推入機身腹部接通水泵進水管。接通電源。
2、再檢查機器運轉是否正常。正常運轉是指:當輸送帶往前走時，針往下走。
3、運轉正常之后就可以注射。(注射前先開慢速啟動，再開泵啟動)查看水泵供液是否正常。
4、將肉放到輸送帶上擺列均勻。注意不要把肉放到鏈條兩邊的空隙中，以防塞住鏈輪，影響使用。
5、在注射過程中，一定要經常檢查過濾網是否堵塞，如果堵塞就要先將過濾網清理干凈，再繼續使用。
6、注射過程中還要注意經常檢查注射液，注射液不足時要及時添加。
7、本機的針的行程，輸送帶的行程，壓力的大小，高速低速都可以調節，可以根據您的注射需要，隨意調節（食品加工機械廠家Tel：150**5447--0262）。。
8、注射完畢，將余液倒出加入清水，開動機器進行清洗。清洗完畢，將機器外觀搽拭干凈，確保機器清潔干凈。
9、鹽水注射機擦拭干凈以后，檢查針頭是否堵塞，如有堵塞，卸下針頭用細鋼絲把針管里的雜物清理干凈。以防影響注射效果。
