顏色形態 透明黃色至黃綠色液體
概述3-苯丙酸又名氫化桂皮酸，天然存在于覆盆子和巖薔薇中，從乙醇和水中析出者為無色針狀結晶、從乙醚中析出者為無色棱柱狀結晶。有幽雅的香豆素、香莢蘭豆Chemicalbook樣的香氣，還有風信子及玫瑰樣的香韻。易溶于熱水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二氯化碳。微溶于冷水。能隨水蒸氣揮發。3-苯丙酸用作香料的定香劑。
應用3-苯丙酸是香料的定香劑，也可用作醫藥中間體，也用于有機合成。
性狀氫化肉桂酸為白色棱狀結晶。
性質3-苯丙酸為白色柱狀結晶，易溶于醇、醚、苯等，微溶于冷水，能隨水汽揮發。
用途氫化肉桂酸是香料的定香劑。用作醫藥中間體，也用于有機合成。
