| 品牌 | 華潤生物 | 型號 | 大曲 |
| 加工定制 | 是 | 產地 | 山東 |
| 廠家 | 華潤生物 | 工藝 | 固態釀酒 |
| 功能 | 發酵 | 壁厚 | 0.23mm |
| 用途 | 釀酒 | 造型 | 方形 |
| 規格 | 25kg | 發酵工藝 | 生料、熟料、固態、半固態 |
一、制作方法
工藝流程：浸米——打破僵局——主原料接種——制坯——裹粉——培曲——出曲
1、以小麥為要點，把小麥加水浸泡；
2、把浸泡后的大米粉碎成米粉，另外用180效果細篩看過篩；
3、以3/4的米粉還是用在做坯，另外的1/4的米粉用于裹粉，香藥草粉用量為酒坯粉量的3%，陳曲粉為2%，抄襲60%，相混拌勻；
4、拌勻后變成酒餅，做成2cm大小的粒狀，另外用竹一定圓成酒藥坯；
5、把曲坯外頭滾上一層細米粉，并控制酒坯含水量為46%。
6、室溫支配在28~31℃，把酒坯送入曲室，栽培20春秋后，霉菌菌絲自己覺得長的不錯的，品溫支配在33~34℃，不會超過37℃，24春秋后，迫使曲壞中酵母繁衍，室溫應支配在28~30℃，品溫在35℃底下，使24小時。入房共48春秋后，品溫退化，曲子長好了。
7、長好了的曲弄出來后在烘房很干燥的或烤干，放到倉庫租賃。
